|
|
Eieren Met Een Truffelsaus: Oeufs A La Sauce Truffle
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 klein blikje zwarte truffel 6 eieren 100 gr creme fraiche 1 eidooier 1 tube (25 gr) zwarte truffelpasta 2 tl madera, 2 tl cognac 1 doosje tuinkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stukjes truffel in dunne reepjes snijden. De eieren ongeveer 5 tot 6 minuten koken. De creme fraiche in een pannetje doen aal roerend even laten koken. Het pannetjes van het vuur nemen. Met een garde de eidooier en truffelpasta erdoor roeren, met madera en cognac een verfijnde smaak geven. De eieren halveren, op de borden leggen met de truffelsaus overgieten, met de afgespoelde tuinkers en de reepjes truffel garneren.
|
|
|